To catch up on past articles from this series on trendy diets, please visit these links:
Trendy diet #1: Paleo Diet
Trendy Diet #2: Ketogenic Diet
Pour vous rattraper sur les autres articles de cette série de diètes populaires, SVP visiter ces liens:
Diète tendance #1 : Diète paléolithique
Diète tendance #2 : Diète cétogène
Trendy Diet #5: Veganism
This
article is more heated than most other articles posted on this blog. It’s
important to note that I am neither for nor against veganism. The goal of this
article is to make you ponder on certain facts we take for granted.
Veganism is a
more “intense” version of vegetarianism. It excludes all animal products and
animal-derived products, including dairy products, eggs, fish, honey, etc. Vegans
usually also avoid buying other animal products, such as leather.
It
is no secret that the food industry can be quite harmful to animals. There are
too many videos online that depict the horror of a slaughter house, or
overpopulated chicken coops, crammed pigs, etc. For there reasons, many people
turn to veganism for animal rights’ reasons. In my case, I try to favor animal
products bought from small scale farms, where animals are raised in better
conditions. Free range eggs are always on the list, for sure. If you really
want to discuss how eating meat still kills living creatures, if you really
want to go there, eating a plant-based diet involves killing plants. Also, agriculture plays its role in killing animals too, as we
need more and more land to grow these monocrops if more and more people eat
plant-based foods. This involves stripping the land for crops, and destroying the homes of
the animals living there. Not to mention that monocropping strips our land from
its beautiful topsoil, taking years to regenerate…
Others
decide to go vegan for sustainability reasons, trying to save the planet. You
might hear them say that it takes much less water to grow a pound of wheat than
a pound of beef. But how many more people can we feed with a pound of beef than
a pound of wheat? How many more nutrients are in a pound of beef than wheat?
And the next question is what feeds the crop? Fertilizers from fossil fuels or
manure? The most balanced answer would be to eat locally-grown crops and
grass-fed meat, to avoid using fossil fuels for pesticides, fertilizers and
transport, and it avoids the need to grow corn monocrops to feed the cows.
Furthermore, we don’t need to eat meat at every meal. Meatless Mondays are an
interesting habit to include in the household, for instance.
Finally,
for those that choose the vegan diet for health reasons, here are a few pros
and cons:
Pros
•
Increased fibre intake
•
Improves blood glucose control & decreased cardiovascular
risk
•
Appropriate for all stages of life
•
Decreases blood pressure, cholesterol levels and BMI (body
mass index)
•
High in antioxidants
Cons
•
Risk of micronutrient deficiencies (iron, zinc, calcium, vitamin D, vitamin B12, omega-3), often needing supplements
•
Risk of protein deficiency
Diète
tendance #5: Le végétalisme
Cet article
est un peu plus échauffé qu’à l’habitude. Il est important de souligner que je
ne suis ni pour ni contre la diète végétalienne. Le but de cet article est simplement
de vous faire réfléchir.
Cela étant
dit, il y a plusieurs variantes de cette diète qui existe. Par exemple, il y a le
végétalisme avant 6h00, qui évite de consommer des produits animaliers avant 6h00
PM, pour réduire leur consommation totale sans les éviter complètement. Le
végétalisme est une version plus « intense » du végétarisme, évitant
de manger les viandes, mais aussi les œufs, le
poisson, les produits laitiers, le miel, etc. Ils évitent aussi d’acheter des
produits animaliers tel que le cuir.
Ce n’est pas un secret que l’industrie alimentaire
peut être assez nocive envers les animaux. Il y a trop de vidéos en ligne qui
démontrent l’horreur dans les abattoirs, ou la surpopulation des animaux en
élevage. Pour ces raisons, plusieurs personnes choisissent d’être végétaliens. Pour
moi, j’essaie de choisir des produits animaliers provenant de fermes à petite échelle,
des fermes plus petites qui élèvent les animaux dans de bien meilleurs
conditions. Les œufs de poules élevées en plein air sont définitivement sur la
liste. De plus, l’agriculture a sa part de faute lorsque ça vient
à tuer les animaux lorsqu’on défriche les sols de plus en plus pour avoir
des plus grandes terres agricoles, détruisant l’habitat des animaux de la
région. Et ceci ne prend pas non plus en considération que la monoculture détruit
notre précieuse couche arable, prenant des années à regénérer…
D’autres gens choisissent d’être végétaliens pour des
raisons de durabilité, pour sauver la planète. Ils prêchent souvent que ça
prend bien moins d’eau à faire pousser une livre de blé qu’une livre de bœuf.
Mais combien de gens peuvent être nourris avec une livre de bœuf, versus une
livre de blé? Le bœuf a bien plus de nutriments que le blé à lui seul. Et la
prochaine question est qu’est-ce qui nourris les pousses? Les engrais des
combustibles fossiles ou du fumier? La réponse la plus équilibrée et durable
serait de consommer des aliments d’agriculture locale et de la viande nourrie à
l’herbe, pour éviter d’utiliser les combustibles fossiles pour l’engrais, les
pesticides et le transport d’aliments. Cela évite aussi le besoin de
monocultures pour nourrir les vaches. De plus, il n’est pas nécessaire de
manger de la viande à tous les repas. Il y a plusieurs alternatives à la viande
qui sont intéressantes à intégrer dans notre alimentation.
Finalement,
pour ceux qui choisissent le végétalisme pour des raisons de santé, voici
quelques avantages et inconvénients :
Avantages
•
Apport élevé en fibres
•
Améliore le contrôle du glucose sanguine
(glycémie) & diminue les risques de maladies cardiovasculaires
•
Approprié à tout âge
•
Diminue la pression sanguine, le taux
de cholestérol et l’IMC (indice de masse corporelle)
•
Riche en antioxydants
Inconvénients
•
Risques de carences en
micronutriments (fer, zinc, calcium, vitamine D, vitamine B12, oméga-3), ayant souvent recours à
la supplémentation
•
Risque de carence en protéines complètes
